蜂蜜结晶好还是不结晶好(怎样鉴别蜂蜜真假简单的办法)

蜂蜜当然是结晶的好。蜂蜜结晶是蜂蜜的天性,是任何人都无法改变的。一但改变了蜂蜜结晶的天性,这种蜂蜜就不能算得上是真正的蜂蜜了。蜂蜜结晶是葡萄糖的析出,遇到低温就会结晶。

蜂蜜结晶好还是不结晶好(怎样鉴别蜂蜜真假简单的办法)

在买蜂蜜的时候经常能看见蜂蜜成块的现象,这是怎么回事,难道蜂蜜是假的吗?蜂蜜的真假该怎么去识别呢?

蜂蜜结晶好还是不结晶好

蜂蜜出现结晶,说明是真正的蜂蜜,是好现象。

其实,蜂蜜结晶是蜂蜜存放时的正常现象,一般来说,真正纯天然的蜂蜜都会结晶,蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液,当处于适合的温度时,葡萄糖结晶会不断增加,最后成为结晶状态。

蜂蜜的结晶温度为13℃左右,水份含量低的蜂蜜会出现整瓶结晶的情况,而水份含量高的蜂蜜,由于葡萄糖粒沉底,会形成"半结晶"的状态,所以大部分纯蜂蜜都会结晶,但也有些特殊的蜂蜜不易结晶,例如洋槐蜜、枣花蜜、紫云英蜜。

蜂蜜结晶改变的只是它的物理形态,其本身的营养价值不会发生变化,所以即使结晶后也不会影响蜂蜜的营养价值,蜂蜜结晶是其中的葡萄糖从蜂蜜中分离出来产生的结果。

在购买蜂蜜时我们可以注意,一般纯正的蜂蜜含有大量果糖,因为果糖分子量较小,所以结晶一般是淡黄色,洋槐花蜂蜜结晶后一般为纯白色。

仔细观察会发现既柔软又有黏性,而添加了白糖的蜂蜜一般是不会出现结晶的,因为白糖分子量较大,所以很难出现结晶现象。

蜂蜜怎么辨别真假

第一:看光泽和黏度。

辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

第二:倒置蜜瓶。

优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

第三:拉“蜜丝”。

用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

第四:磨颗粒。

购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化。

第五:尝味道。

蜜有蜜味,糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻,而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。

第六:保存期。

天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的。如果,买到的蜂蜜在没开封的状态下变质了,一定是人为掺入了其他成分。

蜂蜜怎么保存最好

1、容器材质

蜂蜜带有弱酸性,与金属接触时,容易引起氧化反应,析出铁、铅、锌等金属离子,使蜂蜜变色呈黑色,其营养价值也会遭到破坏。

有的人吃了这种蜂蜜会出现恶心、呕吐等中毒症状。因此,保存蜂蜜不能用金属容器,应采用非金属容器,如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

2、密封保存

一般家里吃的蜂蜜都是灌装,吃一点就倒出来一点,然后盖上盖子封存,这种盖子并没有什么有效的密封措施,空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候,可以选择小罐装的,几天就能吃完。如果不幸买的是大罐装,买一卷保鲜膜,每次吃完先盖上盖子,然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

3、和异味食物分开

蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、积湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。

4、储存环境

蜂蜜保存宜放在低温避光处。其实蜂蜜不一定放冰箱里保存,常温阴凉避光就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖,可以吸收空气中的水分,结果变得稀薄,容易发酵变质。

因此,蜂蜜要放在干燥处,并加盖保存。另外,蜂蜜中含有多种酶和维生素,酶和维生素见光会分解,因此最好避光保存。

5、冷水保存

还有一个保存方法就是冷水保存,用袋子将瓶装的蜂蜜装起来,封口要严实,不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方,然后将蜂蜜放入其中。

如果你家在农村,有水井的话,可以将蜂蜜放到井里,保存效果很多,蜂蜜不会结晶。农村养牛场都是用这个方法来保存牛奶的。

蜂蜜会过期吗

真正纯天然的蜂蜜是不存在过期这种说法的,因为蜂蜜本身就是抗菌能力很强的天然物质。

据说它是生活中唯一一种可以不变质的天然食品,这种说法科学家也曾经得到过证实,那就是在埃及金我字塔中曾经发现过三千多年前存放蜂蜜,它在发现时依然没有出现变质的现象。

蜂蜜不会变质过期是针对于纯度很高的天然蜂蜜来说的,而人们在生活中购买的蜂蜜多是蜂产品加工企业加工而成的,如果购买到纯度不标的蜂蜜,到了保质期以后,就会出现酸腐的气味,那时就不能再继续食用。

大多数蜂产品上面的保质期是遵守国家食品法而标注上去的,到了它规定的时间中,蜂蜜只要没有发酵和酸腐的气味发出,还是可以继续食用的。如果是掺入了大量水分或者其他物质的蜂蜜,保质期就没有说了。

华山资源网 Design By www.eoogi.com
广告合作:本站广告合作请联系QQ:858582 申请时备注:广告合作(否则不回)
免责声明:本站资源来自互联网收集,仅供用于学习和交流,请遵循相关法律法规,本站一切资源不代表本站立场,如有侵权、后门、不妥请联系本站删除!
华山资源网 Design By www.eoogi.com

稳了!魔兽国服回归的3条重磅消息!官宣时间再确认!

昨天有一位朋友在大神群里分享,自己亚服账号被封号之后居然弹出了国服的封号信息对话框。

这里面让他访问的是一个国服的战网网址,com.cn和后面的zh都非常明白地表明这就是国服战网。

而他在复制这个网址并且进行登录之后,确实是网易的网址,也就是我们熟悉的停服之后国服发布的暴雪游戏产品运营到期开放退款的说明。这是一件比较奇怪的事情,因为以前都没有出现这样的情况,现在突然提示跳转到国服战网的网址,是不是说明了简体中文客户端已经开始进行更新了呢?