立夏，夏季的第一个节气，表示孟夏时节的正式开始，此后，炎暑将临，雷雨增多。
立夏节气不可错过的美食
1、立夏蛋
每逢立夏，最经典的食物就是立夏蛋，人们要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为这样能强健身体。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
2、光饼
福建闽东地区立夏以吃“光饼”(面粉加少许食盐烘制而成)为主。有些地方将光饼入水浸泡后制成菜肴，而另一些地方则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。
七家粥
浙江农村地区立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶”。七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮。
福建光饼
3、三鲜
无锡民间历来有“立夏尝三鲜”的习俗。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。
4、野夏饭
杭州在立夏日有吃“野夏饭”之俗。是日，小孩子们成群结队，向邻里各家乞取米、肉。然后到野地里采掘野菜、竹笋，用石头支起锅灶，自烧白吃，称为吃“野夏饭”或“立夏饭”。这种风俗就是自比乞丐，以为可以避灾祸。吃完立夏饭，大人拿来箩筐、大秤。给孩子们秤体重，看比去年重了多少。
5、五色饭
在广西等某些地方，用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，称作立夏饭。
立夏有三候
【一候：蝼蝈鸣】蝼蝈，蝼蛄也，适宜温暖潮湿的环境，随着蝼蛄的鸣叫，夏天的味道浓了；
【二候：蚯蚓出】蚯蚓是地地道道的阴物，生活在潮湿阴暗的土壤中，当阳气极盛的时候，蚯蚓也不耐烦了，出来凑凑热闹；
【三候：王瓜生】王瓜是华北特产的药用爬藤植物，在立夏时节快速攀爬生长，于六、七月更会结红色的果实。
立夏传统习俗盘点
1、斗蛋
中午，家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮，不能破损)，用冷水浸上数分钟之后，再套上丝网袋，挂于孩子颈上。孩子们三五成群，进行斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾，一个一个斗过去，破者认输。谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”。
2、称人
有些地方还有午饭后称人的习俗。挂起一杆大木秤，秤钩悬一条凳子，大家轮流坐到凳子上面称人。据说小孩在这一天称过后会有福气，还不会疰夏。
3、饯春
江浙一带，人们因大好的明媚春光过去了，未免有惜春的伤感，故备酒食为欢，好像送人远去，名为饯春。
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